2月11日下午，南京江北新區湯泉街道新金社區，青云農業科技研究院有限公司的廠房里熱火朝天。73歲的村民狄恒貴，熟練地從冷庫里取出馬齒莧年貨裝箱打包。這些田間美味將被送往商超、飯店，抵達市民的餐桌。

“菜干、香腸、燒麥、酥餅，我們的東西大家都愛吃。”老狄一邊忙著手里的活，一邊閑聊。他家今年種的馬齒莧全賣給了公司，“我和老伴都干得動，明年準備多種點。”他算了一筆賬，打零工加賣馬齒莧，去年增收了近萬元。

二樓的辦公室里，公司負責人朱峰電話響個不停，一邊客戶急著催貨，一邊代工廠來問原料，還有不少年貨市集也向他發來了邀請。“冷庫里的貨基本發完了，這一年好像一天也沒歇下來。”這個干了十多年農業的徐州漢子憨憨一笑，扒了幾口飯，又忙著回消息。

2015年，朱峰和妻子宋娜來南京創業，主攻方向就是農業科技，但接觸馬齒莧，還是3年前的事。“也是機緣巧合，那年帶著客戶去新金社區，剛好遇到了社區黨總支書記周芳。”朱峰回憶說，當時村里想引進新品種，但不知道種什么合適。領著課題回去，朱峰和宋娜就埋頭找資料，左挑右選，夫妻倆給出的最終建議是馬齒莧。

“新金留守老人多，干不了重活，馬齒莧病蟲害少，播種后定期澆水，40多天就能采摘。”朱峰說，更重要的是，馬齒莧能做菜能入藥，全國還沒有規模化種植，市場前景看好。說干就干，那年10月，新金社區拿出部分集體土地當“試驗田”，頭茬馬齒莧一個多月后收獲，畝產達到2000斤，協議收購價每斤0.8元。馬齒莧能從清明種到深秋，算上輪作間歇，一年至少能收三茬，這也意味著，土地的畝均年收益接近5000元。

馬齒莧唯一的儲存方式是晾成菜干。“鮮葉水分足，分量重，雜質多，傳統的晾曬是個重體力活。”朱峰推開一樓的烘洗間大門，里面是一條全自動的流水線。他指著機器介紹，初步分揀的馬齒莧鮮葉只需放上傳送帶，清洗、燙漂、瀝水烘干……所有工序一氣呵成。

2024年，夫妻倆開始思考如何通過深加工拉長產業鏈，提升附加值。以馬齒莧菜干為原料的香腸、燒麥和酥餅陸續被開發出來。“去年我們在農科院參加市集，一天就賣了5000多元，也就是1000多根烤腸。”朱峰說，當年馬齒莧衍生品進入了“浦食浦味”年貨序列，一季收入近10萬元。今年的年貨銷售，預計將實現翻番。

兩年多的試水，新金的馬齒莧產業闖出一片天地。去年，10多戶村民開始種植，采摘的鮮葉全部送到公司加工。小小的野菜，還成了周邊家庭農場換茬的首選品種，許多種植大戶都來買種子。在市場端，本地餐飲企業香山湖已經與新金合作一年，還有揚州的富春、冶春品牌也慕名而來。

“今年計劃再推廣一批種植戶，力爭年產達到500噸，打造國內最大的馬齒莧加工基地。”產銷兩旺，讓朱峰有了更大的動力。就在不久前，夫妻倆已經物色好了新廠房，準備今年擴產，“科技興農，盤活了土地，帶動了村民，培育了產業，我們越干越有信心。”

來源：新華日報（https://xh.xhby.net/pc/layout/202602/18/node_2.html#content_1531227）