2025年，中山大廈加速餐飲外賣業務轉型，聚焦面點與鹵菜核心品類，以連鎖化運營為抓手，通過產品、渠道、運營多維協同，實現年度銷售額超1500萬元，完成從餐飲外賣到專業食品業務的跨越升級。

以“爆款引領+常規穩固”策略構建產品矩陣，筑牢營收增長根基。燒餅、大肉包、鹵牛腱等明星單品銷售額均破百萬元，核心產品營收占比達68%，成為營收“壓艙石”。其中，中山大肉包年銷量超31萬只，燒餅年銷售額首破200萬元，創下業務發展里程碑。同時，積極培育新增長點，推出奧爾良烤雞塊、鮮肉月餅等新品，為營收增長注入新動能。

踐行“線上線下融合、B端C端并舉”渠道策略，拓寬營收路徑。線上推進數字化運營，實現大肉包、鹽水鴨等產品標準化生產，“中山鹽水鴨”入選“蘇墾好物”拓寬線上銷路；優化微信小程序功能并開展儲值活動，帶動儲值金額超20萬元，儲值客戶復購率超50%。線下參與金鷹商城等商圈展銷，既增收又積累潛在客戶500余人；外賣團購精準對接企業福利、食堂用餐場景，與銀行、學校等達成合作，拓展批量訂單。

通過集約化運營降本提效，保障營收穩健落地。探索“中心傳統手工廚房”模式，整合外賣資源，依托惠商系統實現庫存數字化管理。門店采用“高峰增員、低峰減員”模式精準調配人力，有效降低運營成本。